“生鮮燈”正式禁用，農(nóng)貿(mào)市場該如何選燈？
2023-12-12 09:43:51
“生鮮燈”12月1日起，禁止使用
國家市場監(jiān)管總局今年發(fā)布的《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（以下簡稱《辦法》）于12月1日起已正式實(shí)施，拒不改正將進(jìn)行處罰。
由于先前，行業(yè)內(nèi)對“生鮮燈”缺乏對應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)計(jì)規(guī)范，這就意味著：市面上現(xiàn)存的生鮮區(qū)照明燈具多數(shù)是不達(dá)標(biāo)的，大多數(shù)商戶目前所用的生鮮燈都需要替換。因此，即使如今新規(guī)已經(jīng)正式施行，仍舊有不少市場經(jīng)營戶會有迷惑和苦惱，“生鮮燈”究竟應(yīng)該如何挑選？
“ 生 鮮 燈 ” 的 概 念
”生鮮燈“，顧名思義是一種多用于菜市場生鮮區(qū)的照明燈具 ，是一種冷光源照明燈具，主要作用是提升視覺效果。
日常走進(jìn)菜市場，打燈銷售自家的生鮮、農(nóng)副產(chǎn)品是一個(gè)非常普遍的現(xiàn)象，但由于燈具標(biāo)準(zhǔn)不一，再加上一些不良商家投機(jī)取巧，將誠信經(jīng)營拋卻腦后，極大地傷害了消費(fèi)者的信任，也使許多人對“生鮮燈”原有的概念和設(shè)計(jì)初衷產(chǎn)生了誤解。
1 “生鮮燈”的設(shè)計(jì)初衷
使用“生鮮燈”的本意是在室內(nèi)光線不夠充足時(shí)，通過燈光讓食品的顏色看起來更加紅潤或鮮艷，可以更加還原物體本身色彩，從而刺激消費(fèi)者的購買欲。
生鮮銷售中使用的生鮮燈
但不同廠家在照度、色溫、顯色指數(shù)、功率因素等指標(biāo)上沒有統(tǒng)一規(guī)范。使用合理合規(guī)的“生鮮燈”自然不會有這種過分夸張的“美顏效果”，但是此前，“生鮮燈”的生產(chǎn)銷售也沒有明確的專業(yè)規(guī)范，缺乏有效的質(zhì)量監(jiān)管，這就導(dǎo)致了市面上“生鮮燈”的濫用。
此外，有一些銷售者為利益所驅(qū)使，明知故犯，利用不合規(guī)的照明設(shè)施誤導(dǎo)消費(fèi)者，買回來的食材在店內(nèi)看起來“新鮮可口”，但一到自然光下便“原形畢露”，這極大傷害了消費(fèi)者的信任。
許多原本安分誠信的商戶也很無奈，為了競爭客源只能選擇加裝這類“生鮮燈”，進(jìn)而導(dǎo)致亂象叢生，損害行業(yè)的健康發(fā)展。
2 去偽存真，品質(zhì)說話
維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益、凈化市場是每個(gè)農(nóng)貿(mào)人義不容辭的責(zé)任。
禁止使用“生鮮燈”對商戶來說是“一時(shí)之痛”，但長遠(yuǎn)來說是利大于弊的，使用生鮮燈并不代表該攤位所售賣的肉類品質(zhì)一定不好，去除過度美化的燈具，用產(chǎn)品的品質(zhì)來說話，讓消費(fèi)者可以更加自主地遴選商品，可以讓品質(zhì)優(yōu)秀的產(chǎn)品可以真正的走到消費(fèi)者面前。
3 燈光設(shè)計(jì)的目的
過度渲染是指燈光過亮或過暗，使肉類看起來不真實(shí)或失去原本的顏色。這可能會誤導(dǎo)消費(fèi)者，使其對產(chǎn)品的質(zhì)量和新鮮度產(chǎn)生錯(cuò)誤的判斷。而符合標(biāo)準(zhǔn)的超市鮮肉燈能夠提供適當(dāng)?shù)墓饩€，準(zhǔn)確還原肉類的顏色，使消費(fèi)者能夠真實(shí)地看到肉類的外觀和質(zhì)地，從而做出正確的購買決策。
“生鮮燈”的初衷也只是燈光設(shè)計(jì)的一種，并不是農(nóng)貿(mào)市場的專有。燈光設(shè)計(jì)作為室內(nèi)設(shè)計(jì)中不可或缺的一部分，也被大量運(yùn)用于各類大型超市或商業(yè)場所中，它能夠突出商品的特點(diǎn)，吸引顧客的眼球，也可為室內(nèi)空間帶來更好的舒適感和視覺效果。
在強(qiáng)調(diào)場景化消費(fèi)的當(dāng)下，無論是農(nóng)貿(mào)市場還是各大商場，“燈光”都是用戶體驗(yàn)中十分重要的一環(huán)。
商超生鮮區(qū)域的燈光設(shè)計(jì)
例如商場需要有適宜的一般照明和強(qiáng)調(diào)照明來突出柜臺展廳里商品的特色，餐廳則需要柔和的環(huán)境照明和適宜的強(qiáng)調(diào)照明來營造舒適和浪漫的氛圍，彩妝店也會用不同亮度、色溫、色彩的燈光輔助展現(xiàn)彩妝的顏色、樣式、質(zhì)感等特點(diǎn)。
從長遠(yuǎn)的角度來看，新規(guī)禁用違規(guī)燈具正是農(nóng)貿(mào)行業(yè)借機(jī)進(jìn)行燈光設(shè)計(jì)升級，重新與消費(fèi)者建立牢固誠信度的契機(jī)。
新 規(guī) 下 燈 具 如 何 挑 選 ？
《辦法》正式施行后帶來的市場凈化是許多人十分樂于見得的，但是許多商戶也會有一點(diǎn)顧慮，什么樣的照明燈才能使用？黃光可以嗎？還是一定要白光？相應(yīng)指標(biāo)是什么？
1 何種燈具才算合規(guī)？相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)是什么？
為此，我們整理了最新的燈具參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)，并咨詢了專業(yè)的燈具制造商相關(guān)的燈具的參數(shù)問題，希望對大家挑選燈具有一定幫助。
浙江省新標(biāo)準(zhǔn)的“鮮食燈” ：
1、色溫在：4000K~5000K 肉眼可見光無紅光；
2、顯色指數(shù) Ra>80；
3、CRI 中的 R9 飽和紅色>0；
4、功率因數(shù) PF＞0.9
判斷燈具是否合規(guī)，主要參照兩點(diǎn)：一是對食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀是否造成明顯改變？二是該照明設(shè)施是否存在誤導(dǎo)消費(fèi)者？
因此，挑選燈具，尤其是鮮肉燈時(shí)，需要重點(diǎn)注意“顯色指數(shù)Ra>80”與 “特殊顯色指數(shù)R9>0”這兩項(xiàng)指標(biāo)。
國際照明委員會（CIE）將太陽光的顯色指數(shù)定為100，并規(guī)定15個(gè)測試顏色，用R1~R15分別表示這15個(gè)顏色的顯示指數(shù)。
RA是 指光源的顏色還原指數(shù)，數(shù)值越高表示光源還原物體顏色的能力越好，其數(shù)值接近100，顯色性最好。
R9是指紅色顏色還原指數(shù)，數(shù)值越高表示光源還原紅色物體的能力越好。
用通俗易懂的話來說，就是這兩項(xiàng)指標(biāo)決定了燈光打在肉品上的顏色能否盡可能接近自然太陽光的效果，能否讓顧客可以清晰地看到肉的真實(shí)色澤和質(zhì)地。
白熾燈下的鮮肉 圖源：網(wǎng)絡(luò)
對于肉類來說，紅色是非常重要的顏色，普通的白熾燈會使肉類發(fā)灰發(fā)白，讓消費(fèi)者產(chǎn)生肉不新鮮的顧慮。
2 新標(biāo)準(zhǔn)鮮食燈測
經(jīng)測試，RA>80和R9>0的新燈具可以確保肉類在燈光下呈現(xiàn)出真實(shí)的顏色，既可以提供充足的照明，更好地展示商品的特色，也能避免過度渲染誤導(dǎo)消費(fèi)者。
圖源：特優(yōu)仕照片
測評燈具顯示指數(shù) Ra=82.8（市場監(jiān)督局要求 Ra＞80）；R9=22（市場監(jiān)督局要求 R9＞0）；功率因數(shù) PF=0.9792（市場監(jiān)督局要求＞0.9）；色溫 4000K;
隨著陸陸續(xù)續(xù)更換燈具的市場越來越多，也有更多的商家開始推出新標(biāo)準(zhǔn)的“鮮食燈”。
市面上的新標(biāo)準(zhǔn)鮮食燈參考
但是各大平臺網(wǎng)店銷售產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，大家購買的時(shí)候一定要擦亮眼睛仔細(xì)甄別產(chǎn)品是否合規(guī)合法。
在購買時(shí)可以要求燈具廠商出示相關(guān)報(bào)告。
離 開 “ 過 度 美 顏 ” 后 的 市 場
目前，各地市場監(jiān)督管理局部門都已展開行動(dòng)，充分利用日常巡查、專項(xiàng)整治、普法宣傳等方式對轄區(qū)各經(jīng)營主體做好告知引導(dǎo)工作，督促經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，及時(shí)拆除或更換“生鮮燈”。
大部分市場都已經(jīng)更換照明設(shè)備，杭州市在《辦法》正式實(shí)施前，全市331家農(nóng)貿(mào)市場便已累計(jì)更換生鮮美顏燈18709盞。
現(xiàn)在走進(jìn)市場已經(jīng)很少能看到“生鮮燈”了，部分未及時(shí)更換“生鮮燈”的經(jīng)營戶，后續(xù)也會更換正常光照設(shè)備。
1 橙柿農(nóng)貿(mào)市場
業(yè)態(tài)區(qū)皆已升級更換燈具
升級后的照明燈具使肉類更接近自然光照下的顏色，可以使消費(fèi)者很清晰地觀察肉類的紋理和色澤，將提升消費(fèi)者感官鑒別和購物體驗(yàn)。
2 彩虹農(nóng)貿(mào)市場
升級燈光后的農(nóng)貿(mào)市場
讓 市 場 更 美 好
歸根結(jié)底，當(dāng)商戶的注意力回到商品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量等真正的硬實(shí)力上，規(guī)矩便不再是“枷鎖”，行業(yè)也能更加友好蓬勃地發(fā)展。
其次，這次《辦法》的施行意在肅清市場，但燈具升級后產(chǎn)品顏色的變化不可避免地會讓消費(fèi)者產(chǎn)生一定顧慮，或許會“誤傷”一些長久以來一直誠信經(jīng)營的商戶，短期內(nèi)會對生意略有影響。但隨著全國農(nóng)貿(mào)市場燈光的統(tǒng)一升級，消費(fèi)者們也會逐漸適應(yīng)新燈光下肉類原本的色澤，也會樹立起更誠信、透明的交易關(guān)系。
